四川
四川位于我国西南地区，地处长江上游。四川省具有多种自然景观和人文景观，历来有 “天下山水之观在蜀”之说，许多景观在中国乃至世界上都是独有或罕见的。
著名的九寨沟、黄龙寺景色绝佳，被比作“人间仙境”、“童话世界”、“天上瑶池”，已列为世界人类自然遗产。
乐山、都江堰、武侯祠等则是四川人文景观的代表。
四川名土特产丰富，是中国名酒之乡，川小吃闻名全国，川菜属中国四大菜系之一，以“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。
概况：
面积：48万平方公里
人口：8500万左右，有汉、彝、藏、羌等50余个民族。
位置：地处中国西南腹地，占据着四川盆地绝大部分。这块美丽而神奇的盆地，西被青藏高原扼控，东有长江三峡之险，南为云贵高原所拱卫，北是秦岭巴山屏障。
省会：成都
推荐景点：
“东方的阿尔卑斯”四姑娘山、举世瞩目的航天基地西昌卫星城、钟灵毓秀的二滩风景名胜区、杜甫名句“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”、号称“难于上青天”的古蜀道景区以及陶醉天下客的“川南旅游区”。
四川位于亚热带范围，因不同的地貌和不同的季风环流的交替影响，形成了独特的气候类型：东部盆地属中亚热带和北亚热带湿润气候。川西高原属高原气候，海拔3000－4000米是寒温带，海拔4000－5000米是亚寒带，海拔5000以上是永久冰雪带。川西南山地有完整的垂直气候分带，从南向北是南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、温带，然后与高原气候相接合。
四川属于季风气候区，冬季在大陆干冷气团的控制下，空气干燥，降水稀少。在夏季暖湿的海洋气候来临时，有大量降水。盆地东部雨季为4－10月；盆地西部雨季为5－9月；攀西中北部地区雨季为5－10月。四川大部分地区年降雨量达1000毫米左右。四川的降水量区域差异很大，其规律是由东向西减少，盆地多于高原，盆东多于盆中。全川形成3个显著和多雨中心区：盆地东部、盆地西部以及攀西中北部地区。
东部盆地年平均气温14℃－19℃，比同纬度地区高1℃。一月平均气温3－8℃，盆周略高；四月平均气温15℃－19℃；七月平均气温25℃－29℃，是全年最热月份；十月平均气温15℃－19℃，接近该区年平均气温。四季分明：春季候温10℃-21.9℃，长约3个月；夏季候温大于22℃，长3个多月；秋季候温10℃－21.9℃，长2.5个月；冬季候温小于10℃，长3.5个月。
泸州老窖金爵士豪华特曲酒，由“国宝窖池”四百年老窖池发酵生香，传统工艺精心酿制，经漫长岁月储存而成。其酒晶莹，芳香飘逸，柔和谐调。“色、香、味”堪称三绝，酒体风格集数百年老窖之精华，聚千年酒母之浓香。此酒入口香沁脾胃，余香回肠荡气，绵绵不绝，饮后嗝噎回香，飘飘欲仙；其包装名贵、高雅，实为名酒之上品，被誉为“东方第一瓶”，具有很高的收藏价值。
参考价格：41元/瓶
制造商：四川泸州老窖酒厂 泸州老窖集团有限责任公司
地 址：四川省泸州市国窖广场
剑南春系列酒精选高粱、大米、小麦、糯米、玉米粮食做酿酒原料。弥经两千余载，独具特色。经权威检测，剑南春酒所具有的对人体微量元素比一般酒多得多。中国名酒剑南春曾60多次荣获国家级、部省级和国际质量金奖。“剑南春”被认定为中国驰名商标。
参考价格：125元/瓶
制造商：四川剑南春集团公司有限责任公司
地 址：四川绵竹市剑南春西路
在全国名酒行列里，酱香型的郎酒，之所以能够形成独特的风格，高质量的酒品，是跟它的工艺紧紧相连、密不可分的。这种工艺，就是所谓“高温制曲”、“两次投粮”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“七次取酒”、“三年陈贮”、“盘勾勾兑”。
四川昔日交通闭塞，有"蜀道难，难于上青天"之说。如今的四川不再是“蜀道难，难于上青天”，现代航空、航运、铁路、公路运输形成立体运输体系，成为西南交通枢纽。现已建成成渝、宝成、成昆、内昆、达成5条铁路干线和三万、小梨、资威、成汶、德天、广岳、攀枝花、广旺、宜珙9条支线。成渝线全程505公里。宝成线北起陕西宝鸡，过略阳、阳平关进入四川，再经广元到达成都，全长669公里，四川境内374公里。它是四川与全国沟通的第一条铁路，又是中国第一条电气化铁路。
四川是全国水运发达的省份之一，长江横贯全省，是水路运输的干线，并与岷江、金沙江等支线沟通，在境内形成了一个天然的水路运输网络，全省有120多个县和1400多个乡可通航运，其中70多个粮棉生产线通水运。主要工业区和重要城镇都有水运联系。
全省公路以成都为中心，干、支线公路呈辐射状分布，同时，又辅以东西、南北线路的相互交织。主要的公路干线有：川陕公路、川藏公路、成渝公路等。成都汽车中心客运站是四川最大的公路客运枢纽站。四川第一条高速公路——成渝高速公路是本省与重庆直辖市之间的公路交通大动脉。它全长340.2公里，于1995年全线开通。此外，成都—都江堰、成都—绵阳、成都—乐山—峨眉山、成都—雅安以及内江—自贡—宜宾高速公路把省内各主要景点连成一体。
总部设在成都的西南航空公司已拥有航线102条，其中国内航线96条，国际和地区包机航线6条。从而使该公司初步建立起了以波音系列为主体的现代化机群，以西南为中心辐射全国，连接曼谷、香港的航线网络。成都－北京航线，全长1700公里，是国内主要干线之一。此外，成都－上海（全长782公里〕，成都－广州（全长1493公里〕等均是重要的民航线路。宜宾、西昌、达州、泸州等机场也有多条国内航线，它们是四川同外省进行政治、经济、技术和文化交流的重要纽带。
四川旅游住宿设施十分完善，各景区除了有大量物美价廉的旅馆、招待所外，高档次的酒店、宾馆也不少，全省现有旅游涉外饭店110家，其中星级饭店39家。 以下是部分星级酒店一览表：
五星四星三星二星一星成 都锦江宾馆岷山饭店 成都饭店 四川宾馆西藏饭店 成都大酒店 金河大酒店珠峰宾馆 成飞宾馆光明宾馆 阿坝宾馆 成都交通饭店重 庆扬子江假日饭店 重庆宾馆人民宾馆 重庆饭店 沙坪大酒店建设宾馆 渝通宾馆 峨 眉 山 红珠山宾馆雄秀宾馆 峨眉山大酒店 乐 山 嘉州宾馆八[url=http://wiki.zoubar.com/4860/]仙洞[/url]宾馆 就日峰宾馆大渡河宾馆 青 城 山 鹤翔山庄 自 贡 檀木林宾馆沙湾饭店 绵 阳 临园宾馆 金龙宾 馆 内江 内江宾馆 钟楼饭 店大 足 大足宾馆眉 山 眉山宾馆泸 州 南苑宾馆 江 油 盘江宾馆遂宁 遂州宾馆 万 县 太白宾馆
四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。
川菜：川菜属中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种，花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
四川名小吃：四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。
目前四川盛行火锅美食。在重庆、成都两大城市形成了“火锅街”、“火锅城”。四川火锅吃法上讲究刷、煮、蘸3种，别有风味，深受当地人民和国内外游客的喜爱。成都荣乐园、蜀风园、少城数十家餐厅、酒楼、饭店可以品尝到川西风味的美食佳肴；重庆冠生园、颐之时、八路好吃街、老四川等数十家餐厅、酒楼、饭店可以品尝到川东风味的美味佳肴。
一般来说火锅的价格都相当经济实惠，普通酒楼多为自助式：28元/人—35元/人不等。而小酒馆更为便宜，三个人，花上20元左右即可让您感到非常的满意。在重庆有一个关于火锅价格的说法“三拖一，四带二”，就是素菜每碟一至二元，荤菜每碟三至四元（不论品种）。所以，到四川除了旅游，您一定别忘了品尝一下各种风味小吃。
著名小吃，在川西地区影响极大。
基本制法为：选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要，卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量。
烟熏鸭最适合秋季制作，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。烟熏鸭还是中秋节必备佳品。成都以耗子洞张鸭子店和王胖鸭店制作的最为有名。
烟熏鸭的特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。
原为四川乐山地区的传统风味小吃，二十年代传入成都，已入名馔冷碟之列。因乐山古称“嘉定”，故此菜多以“嘉定棒棒鸡”闻名于世。
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹签打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。
调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。
制法：1.用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。2.将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
原料：鲜碗豆50克，虾仁150克，豌豆苗200克，蛋清1个
制法：1.虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分。2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水。3.锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁。4.翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。
原料准备：鸡脯、虫草、竹荪、胡萝卜、菜花、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。
制作过程：1.鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。2.虫草、竹荪洗净，用清汤涨发入味；将胡萝卜、菜花及竹荪菌盖制成如图所示的形状，入沸水中氽断生，摆入圆盘中备用。3.将鸡糁灌入竹荪中，然后用绳打结，制成蚕茧形状，上笼用小火蒸制成熟，用刀修成形即可备用。4.锅置中火上，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、味清调味后，投入虫草，蚕茧同烧片刻，用水淀粉收薄芡，淋入鸡化油，装入盘中即成。
风味特点：成形美观，清淡爽口，寓意深刻。
四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
传说是由于清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有“炒鸡丁”一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为“宫保鸡丁”。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有用从肉丁取代鸡丁的宫保肉丁等。
风味独特。上此菜时，侍应一手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘置席上，一手持热汁汤碗，迅速将热汁浇在锅巴上，发出响声，妙趣横生。
此菜妙在“锅巴”的选料和炸锅巴的油温。四川的焖锅饭，滋润松软，锅巴又脆又香，而做此菜选用的锅巴，是选用厚薄均匀、干透、无糊味的锅巴。因为过厚不易炸透，过薄则易炸焦。糊锅巴炸后色深味苦，锅巴不干透则不易炸酥。炸时锅中油宜宽，油温宜高。这样，炸出的锅巴涨发大，浇上热鲜汤汁，吃起来才酥脆、香、鲜，脍炙人口。
原料:猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
制法:1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
特色:香辣微甜，质地脆嫩。
原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
制法:1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
特色:咸辣鲜香，排骨粑软。
原料:带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。
制法:1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
特色：香味浓厚，色鲜微甜。
原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
制法：
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
特点：质地细嫩，咸鲜醇厚。
原料:猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
制法:1、猪肉切丁加盐、湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁。2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
特色:色红质嫩，咸鲜微辣。
峨眉的卤鸭业已有200多年历史，卤鸭色泽红亮，不肥不瘦，肉嫩味鲜，香气诱人。制作工艺讲究：一、选鸭：选生长七、八个月的嫩鸭；二、配制卤水：各人均有家传秘方，一般用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、灵草、广姜、八角等十多种中药香料熬制；三、文火烟熏：用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；四、翻煮入味；煮鸭时前后翻动，并用钢针穿刺鸭体，使卤水渗透入味，然后捞起凉干。过去仅县城就有20多个掌盘，现在发展到50余家摊点。日销七、八百只。
是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。
此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。据传，该店开业于于一八四二年，掌厨者是店主之妻陈刘氏，此人面部微麻，人们暗地里都称她为“陈麻婆”。陈精心烧制的豆腐，又麻，双辣，又烫，十分可口，生意兴隆，小店便挂起“陈麻婆豆腐”的招牌了。此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
原料：牛柳肉200克,芹菜65克,郫县豆瓣20克,花椒2克,酱油12克,水豆粉40克,熟菜油120克,莴笋尖100克,蒜苗60克,干红辣椒8克,盐3克,味精适量,鲜汤600克.
制法：1、将牛肉片成薄片装入碗内。莴笋成切成6厘米左右长的簿片。芹菜、蒜苗切成5厘米长的节。2、炒锅置旺火上，放少许油烧热，将干辣椒及花椒炸成棕红色，捞出铡细，放入碗内。3、牛肉片放少许盐略腌渍，再放入水豆粉拌匀。4、炒锅置旺火上，放50克油烧热，将芹菜、莴笋尖、蒜苗炒至断生再装入碗内。5、炒锅内再放油烧热，放郫县豆瓣炒香，掺入鲜汤、加味精、酱油烧沸后，将肉片放入，用锅铲推散。待汤汁浓稠，再沸时，连同肉片盛入装莴笋尖等菜的碗内，撒上辣椒，花椒粉，然后淋上热菜油50克即成。
特点：麻辣味厚、刺激性强，是典型的川菜。
在报国寺、伏虎寺、万年寺，均可品尝到。佛门素席是用素食作原料，仿劳席的品类、形状而做出的菜肴。佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。如用匣子做成的“鱼”；用冬瓜或萝卜做成的“甜（咸）烧白”；用豆精做成的“鸡肉”、红烧“鸡块”、宫保“肉丁”、回锅“肉”、姜酸“鱼”等几十道菜，色香味俱佳。
原料准备：鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。
制作过程：1.鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。2.锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。3.锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
风味特点：外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。
原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法:1.排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。2.锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。
特色:色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。
原料:鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
制法:1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
特色:麻辣味浓，干香滋润。
原料准备：面粉500克、猪脂(微冻)150克、莲茸馅150克、白糖粉50克、清水100克、精炼油1000克(耗50克)、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。
制作过程：1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。2.面团调制：150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团；3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面团，搓成圆条，下剂成均匀的圆饼坯，按成圆皮，分别包入馅心，搓圆，按成圆饼状，放置约15分钟，待饼坯变硬，用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处；4.成熟：平锅置小火上，下精炼油，烧至约60度，依次下入饼坯、炸至起层，浮面，成熟即可。5.装盘：水果点缀，分别撤上胭脂糖。
风味特点：色泽白净，酥层分明，口感酥软，口味香甜滋润，配备甜羹汤食用最宜。
传统小吃，夏季时令佳品。其色泽美观、软糯滋润、香甜可口，配以甜羹食用别具风格。
制法：上等糯米淘洗干净，用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂，取出春成糍粑，晾凉后扯成25克一个的剂子；豆沙用涨发，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰
，复炒至糖溶即成洗沙馅心；芝麻炒熟碾成粉，黄豆炒熟磨成粉，加糖粉合匀成为麻糖粉；糍粑团压成圆片，包入洗沙馅心，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成。
风味小吃，流行于川西地区。青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，为四川面食中的上品。
制法：上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。青菠面有多种吃法，一是煮熟后置清汤中成为清汤青菠面，其特点是汤清面绿，清淡爽口；二是加奶汤制之，其特点是汤白面绿，配色自然，营养丰富；其三，施以各种面臊，如三鲜、海参、鲍鱼、酸菜鱿鱼等等，其中以三鲜和酸菜鱿鱼面臊最为常用。酸菜鱿鱼面臊用四川泡青菜同鱿鱼丝、肉丝同烹，味咸中带酸，鲜美爽滑，为夏季佳品。
原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法：1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。
峨眉有名的小吃。将细包谷粉用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢，诱人食欲。烘热后，拿在手里，黄酥酥，热腾腾，香喷喷，咬一口“嗤”的一声，香酥味美,必然喜形于色,旁人见之也会垂涎不已。
著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。
制法：糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等，但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅。
三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。
三合泥现今在成都经营者众多，但以古月胡甜食店和雪园甜食店制作的为佳。
原料准备：面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。
制作过程：1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。3.成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形；精炼油锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油趁热沾上白糖粉。4.装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。
风味特点：色泽洁白美观，形态松泡自然，口感细腻酥软，口味咸甜适口，色香味浓郁，富于营养，配备甜羹汤食用最宜。
备注：成品生坯放置时间不宜过久，否则宜炸散；馅料可变化，油脂可用猪脂，可适当添加乳制品(乳粉等)。
原料准备:糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜适量、葱花适量。
制作过程:1.糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；2.枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即；3.糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。4.装盘美饰。
风味特点：色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。
传统小吃，既作为小吃应市，也做筵席点心上桌，特点为：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。
酥皮鸡饺的制法：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。
酥皮鸡饺在成都各店均有出售，以成都名小吃店制作者为佳。
地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
酸辣豆花是成都谭豆花面店的著名小吃。
传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。
烫面油糕的作法：红糖用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。
烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。
风味小吃，流行于川西地区，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。
甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。
原料准备：面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。
制作过程: 1.洗沙分别搓成圆馅。2.面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷；3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂，用手搓均匀成团；4.炸油烧至200度左右，逐个投入包馅的烫面坯，边包边炸，炸至起网状，色金黄即起锅；5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。
风味特点：色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。
原料准备: 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
制作过程：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
原料:猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。
制法:1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。
特色:色泽暗红，咸鲜浓香。
原料准备：鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。
制作过程：1.土司切成0.5CM的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4CM的等边三角形，厚度为0.5CM，于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。2.将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。3.锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
风味特点：皮酥肉嫩，咸鲜味香。
风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。
制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。
八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。
传统小吃。烧麦流行于全国，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
制法：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。
著名小吃，肺片实际上是“凉拌牛杂”的另一种叫法，牛肺现已不用，只因其名气很大，习惯称号久远，故至今仍沿用旧名。
夫妻肺片起源于五十余年前，郭朝华夫妻二人经营自制的肺片，因其质高价廉，加之二人于街头出售时紧紧相随，故群众以“夫妻肺片”冠之。
夫妻肺片选牛心、肚、舌、头皮用精制卤水卤制，切片后再淋以用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生米、芝麻末及芹菜末调制而成的味汁即成。
夫妻肺片以颜色红亮、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣为其特点，现在它不仅作为一种小吃而行市，而且常用作高级筵席的冷碟。受到不少中外客人的欣赏和赞扬。
著名小吃，因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子,故菜味浓而香，风格别具。
制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香，加醪糟汁、鲜汤、香料和用温油炒过的干辣椒节，煮至香味四溢即成。最后，将干红薯粉丝(最好用宽粉条)用清水涨发后淘洗干净，用竹制面篼装上，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，浇上牛肉臊子即为成品。
风味小吃，因形如一堆切好后堆码整齐的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润，具有火腿香味，为蒸点中的高档品种。
制法：熟瘦火腿用刀剁成细末；精白面粉加入面粉和清水揉成面团，发醇后，放食碱扎正碱色，加入少量化猪油揉匀，放案板上用面杖擀成0.5厘米厚的片，在面皮上刷上一层化猪油，再将火腿的细末均匀的撒上，然后将面皮卷成圆筒状，搓长，切成长段，对剖开后刀口向下，压平，顺切成丝，并成一束，用手抓住丝的两头，向外稍扯长，放入蒸笼中大气蒸熟，取出，用刀切去两头不齐之外，中间切成长约6厘米的段即成。
传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样。(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
著名小吃。所谓鸡汁即是鸡汤，此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。
制法：猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。面粉放案上，加入沸水，用小木棍急速搅动，面粉同热水混合均匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪肉和清水，置小火上，盖上锅盖，不停的转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。
鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。
四川旅游商品资源及其丰富，品类繁多，涉及到食品、纺织、工艺、美术、医疗保健、电子、机械等行业，共有20多个大类，5000多个花色品种，蜀南竹海的竹根、竹雕，攀西的彝族工艺品等闻名海内外。主要巴蜀特产如下：
酒：五粮液、泸州老窑、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌大曲。
茶：蒙顶石花、峨眉毛峰、青城雀舌、早白尖功夫、三花牌茉莉花茶。
食品：涪陵榨菜、宜宾芽菜、天府花生、夹江豆腐乳、郫县豆瓣、叙府糟蛋、广汉缠丝、江安血橙、梁平柚。
工艺美术：蜀锦、蜀绣、瓷器、竹编、江安竹簧。
成都生产的竹编工艺品瓷胎竹编又称“竹丝扣瓷”，是竹绵工艺品中一种独具特色的品种。它是以瓷器器皿为胎，用纤细如发的竹丝，柔软如绸的竹蔑，依胎编织而成。
瓷胎竹编用的竹丝选料非常严格，在四川生产的一百多种竹子中，只选中了邓昧山脉生长的慈竹，而且必须是节距在66厘米以上、无划伤痕迹的“两年青”壮竹。50公斤慈竹经反复挑选加工，最后只得成品竹丝400克。制成的经蔑薄如绸，纬丝绷如毛发，且粗细均匀，柔韧适度，原料制作的技术要求极高。
瓷胎竹编工艺品的编织技艺要求高，难度大。从起底、翻底、 翻顶、锁口的全部工序，都要求不出现竹丝接头，不出现绞丝、叠丝等技术差错，始终保持经蔑纬丝比例匀称，给人以一气呵成之感。瓷胎竹编在图案设计方面，已从俗称“城墙垛垛”的简单花边发展到复杂多变的几何图案、提花图案、隐花图案和山水花鸟等自然图案。在编织技艺上，除了保持传统的细密编之外，竹编艺人经过反复琢磨，又创造了特细编、疏编、疏密结合编、元心起花。弧形锁花，以及条花、格花、链花、浪花、别花、穿花、贴花、漏花等十多种新工艺。瓷胎竹编工艺品，除了传统的花瓶、咖啡具、茶具、饭碗等产品外，还有首饰盒、文具、笔筒、竹压盘等。
成都瓷胎竹编工艺厂是成都唯一专业化生产瓷胎竹绢工艺品的工厂，坐落于成都解放北路一段12号。厂内设有小卖部，供游人选购喜爱的工艺品，生产车间还对游人开放，游人可一睹竹绵艺人的编织绝技。
康定的名优土特产品很多，“康定青豌豆”、“康定雪豆”、“康定花椒”、“康定核桃”等畅销全国，“张大哥”牦牛肉干更在众多土产中独占熬头。
野生食用菌的经济、营养价值都很高，其中尤以松茸（青杆菌）为上品，在康定您也能买到这种长期出口日本的野生菌。
康定还盛产药用植物，名贵品有：贝母、虫草、大黄、黄芪、天麻、羌活、茯苓、当归、红景天、沙棘等。
豆瓣是烹制正宗川菜的主要辅料之一，因此四川城乡居民都有自制豆瓣的习惯，豆瓣作坊、豆瓣厂到处可见。但是，四川豆瓣中最负盛名的只有两个牌子：一是“郫县豆瓣”，一是“资阳临江寺豆瓣”。郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史，其特色是：味辣、香酥、色红，用以炒菜，分外提色增香，被誉为“川菜的灵魂”。
特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。
四川盛产的“生漆和丹朱”是生产漆器的主要原料，所以四川是中国漆器的主要产地之一。
成都生产的漆器有木胎、麻布脱胎纸胎、塑料胎等多个品种，其造型美观大方、工艺精巧，漆面透明如水，光亮如镜。成都漆器还有暗花、隐花、描绘等新工艺，使漆器产品更加丰富多彩。“雕花填彩”是成都漆器的主要工艺特色，艺人们用刀如笔，在胎底上雕刻各种花纹，填以色漆，反复打磨抛光而成。
成都生产漆器工艺品的主要厂家是成都漆器工艺厂，坐落于成都西干道金河街81号。主要产品有漆器屏风、攒盒、出土文物复制品、漆画艺术品等。
是用蚕丝和绢丝为原料，按传统加工工艺、经手工纺织而成的工艺品。
位于都江堰市的青城丝毯厂是成都市生产丝织地毯、挂毯的专业生产厂家。丝毯样式丰富多彩，产品特色是：毯面光洁、染色牢固、质地柔韧，富有弹性。青城丝毯既是优质外贸产品，也可作旅游纪念品收藏。
老牌中国名酒，有“美酒如诗”的称誉。源于清代乾隆年间，初由山西人在成都开设酒坊，按山西汾酒工艺酿制。后来，酿酒艺人根据成都的气候、水质、原料和窖龄等条件，不断改进酿造工艺，终于创造出一套独特的酿造方法，酿出了风味独特的“全兴大曲”。据资料记载，全兴老窖取名于清道光四年，寓意为“全面兴盛”。1951年在全兴老号的基础上成立了成都酒厂，从作坊式生产过渡到了工厂化大生产。
全兴大曲以高粱、小麦为原料，辅以上等小麦制成的中温大曲为糖化酵剂，采用“原窖分层堆糟法”生产工艺（成年老窖发酵要求达到“窖熟糟醇，酯化充分”），经严格蒸馏、精心勾对，分坛定期贮存等步骤科学酿制而成。全兴大曲以“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽”的独特风味被郭沫若誉为“延龄酒”。
是一种具有两千多年历史的丝织品，它与“南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦”并称为中国的四大名锦。蜀锦系纯真丝织品，质地柔软，色彩艳丽、品种多样、牢固耐用。
蜀锦经过两千多年的发展，锦样已有数百种之多。西南地区一些少数民族妇女用的围腰、头饰等都是用蜀锦纹样作装饰。随着现代纺织工业的兴起，成都蜀锦的生产日渐萎缩，现仅剩一家成都蜀锦厂。该厂位于成都西郊浣花溪畔的杜甫草堂附近，生产的蜀锦品种主要有被面、衣料及各种装饰锦。锦样格调有：方方锦、月华锦、雨丝锦、烷花锦、铺地锦、散花锦等诸多工艺品种。另外还有民族缎等供少数民族作服饰、宗教装饰用的锦样品种。
是四川的一种传统手工艺品。它同“江苏苏州的苏绣、湖南长沙的湘绣和广东的粤绣”一起并列为中国的四大名绣。蜀绣有自己独特的运针方法和刺绣技艺，具有较强的表现力和艺术效果。人们把蜀绣的艺术风格概括为“严谨细腻的针法，淡雅清秀的色彩，优美流畅的线条，中国水墨画的格调”。
蜀绣的品种丰富多彩，有偏重于实用价值的日用品，有偏重于艺术效果的欣赏品。有被面、枕套、绣花拖鞋及其它装饰用品上百个花色品种。
成都的蜀绣生产厂家主要是位于西郊浣花溪畔草堂东路的成都蜀绣厂和位于市区和平街11号的汉皇绣庄。
成都是我国银丝工艺品的传统产区之一。从成都前蜀皇帝王建墓中出土的玉册、饰件、金银器皿中可以看出，当时的银丝制品已具有相当高的工艺水平。
银丝工艺品是以白银为原材料，运用花丝和点寞技法，按照设计的要求，交互运用填丝、累丝、炭丝、穿丝、搓丝等工艺，及在银片上堑出点、线、面浮雕图案组合而成。银丝纤细仅及人的头发的一半，最粗也不超过3毫米。银丝工艺制作人员就用这些细如头发、变化万千的银丝，描绘出不同艺术要求的花纹景物。有形态逼真的苍松、翠竹、梅花、兰草；有含苞怒放的牡丹、玫瑰、芙蓉、月季；也有形神兼备的人物、鸟兽、虫鱼和龙风呈样之类的图案，具有迷人的艺术效果。
目前成都生产银丝工艺品的专业生产厂家主要是成都金银制品厂，位于成都西郊浣沙溪畔。
四川有着充足的水源和优良的水质，为四川出现众多的名特好酒提供了得天独厚的条件。四川的酿酒业已有2000多年的历史，历代匠人运用自已的聪明智慧，酿造出了许多具有浓厚地方物色的名特好酒。这些名酒以其历史悠久、酿制工艺精良、酒香独特，自古享有盛誉。
在众多四川名酒当中，最著名的就要数“五朵金花”了，她们分别是：五粮液、泸州老窖、绵竹剑南春、全兴大曲、古蔺郎酒。
五粮液是浓香型曲酒，具有“香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处”的独特风格。自1915年的巴拿马万国博览会上获得第一块金牌以来，至今已获国际金牌32块、国内金牌4块。1994年被第五十届世界统计大会命名为“中国酒业大王”。“五粮液”商标被评为首批“中国十大驰名商标”。1996年，在消费者心目中的理想品牌、实际购买品牌和购物首选品牌三项市场竞争力调查中，均列为第一。目前,“五粮液”品牌价值35.85亿元，位居中国酒行业之冠。
参考价格：200元/瓶
制造商：四川宜宾五粮液酒厂
中国四川宜宾五粮液股份有限公司
地 址：四川宜宾市岷江路150号
全兴大曲以高粱、小麦为原料，辅以上等小麦制成的中温大曲为糖化酵剂，采用“原窖分层堆糟法”生产 工艺（成年老窖发酵要求达到“窖熟糟醇，酯化充分”），经严格蒸馏、精心勾对，分坛定期贮存等步骤科学 酿制而成。全兴大曲以“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽”的独特风味被郭沫若誉为“延龄酒”。
参考价格：83元/瓶
制造商：四川成都全兴集团有限公司
地 址：四川省成都市外西金牛土桥
四川自古地方富庶，历史上甚至是中国最繁华的地方，直到今天，四川仍是西南中枢，这样的地方，灯红酒绿自不会少，况且，川女多情早有美名，更是造就了四川的独特魅力。近年来，四川以其丰富的旅游资源吸引了天南海北的游人，进一步带动了娱乐业的发展，不仅歌舞厅、按摩桑拿会所、影剧院等大众娱乐场所遍地开花，保龄球馆、射击俱乐部等高雅的休闲娱乐场所也如雨后春笋，发展迅猛，川西等少数民族聚居地，各种独具特色的歌舞表演更是令人耳目一新。
以下是四川境内一些卓有盛名的一些娱乐场所，可供参考：(1)成都东郊游乐场、(2)成都锦城艺术宫、(3)成都锦江剧场、(4)温江国际射击俱乐部 、(5)郫县激光枪战场、(6)重庆金嗓子大舞台、(7)重庆山城影剧院、(8)攀枝花银都歌舞厅、(9)攀枝花兰色目光舞厅、(10）涪陵银河舞厅、(11)万县市歌舞剧团、(12)绵阳红苹果舞厅、(13)绵阳涪江影剧院、(14)内江水上世界、(15)广元豫剧场、（16)广元利州影院 、(17)南充水天歌舞厅、(18)南充人民影都 、(19)雅安金星舞厅。
四川，成都，民族风情多姿多彩，自然风光秀美丰富，月月都有丰富的活动节日。
元旦—————龙池冰雪节
春节—————自贡恐龙灯会、瓦屋山冰雪节
农历2月15日— 成都花会
清明节————都江堰放水会
4月1日————龙泉桃花会
5月份———— 天彭牡丹会、瓦屋山杜鹃节
6月24日——— 凉山火把节农历
农历6月10日— 黄龙庙会
8月1日————塔公草原赛马会
8月31日——— 合江荔枝节
9月9日————泸州名酒节
10月中旬———米亚罗红叶节
| 风景 | 5 | 3人打分 |  |
我来打分 | |||
| 交通 | 5 | 2人打分 | |
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| 住宿 | 5 | 1人打分 | |
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| 饮食 | 5 | 1人打分 | |
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| 物产 | 5 | 1人打分 | |
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| 服务 | 5 | 1人打分 | |
我来打分 |
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共137条回复
辽宁美眉办证2009-03-01 15:10:52
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4、户口类：各种防伪二代身份證、户口本、香港身份證、回乡證、未婚證 结...
走吧游客2007-04-13 19:46:00
评论:四川旅游 → 交通
九寨沟内交通非常便利。为了保护沟内环境，让不太宽畅的盘山道路畅通无阻，同时增加沟内接待人数，目前，沟内交通全由绿色观光巴士承担。这种观光巴士用天然气作燃料，几乎无污染。在沟内指定站点可以上下，十分便利。
走吧游客2007-03-22 19:33:00
火爆腰花
做法I
猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量
1、将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。姜、蒜去皮切成片。葱切成“马耳形”。菜心洗净备用。
2、将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁。
3、烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时，把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀，加入制好的汁，炒片刻即可。
做法II
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟...
走吧游客2007-03-22 19:26:00
回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，会锅肉．因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉……
传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来.
做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心
1.选肉要精：
要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2....
走吧游客2007-03-22 19:19:00
粉蒸排骨
1 先将排骨切成小段，用葱、姜、花椒、腐乳汁根据自己的口味再加适量的盐放在一个容器里将其拌匀，腌半小时左右，然后将半斤左右的米（视排骨多少而定，一般一斤排骨用二两米即可）用搅肉机打碎成米粉，将米粉与腌好的排骨再拌匀上笼蒸即可（将排骨放在碗里用高压锅压半小时更快些，高压锅里一定要适量的水）粉蒸排骨
小排骨洗净斩块，焯水后过清。
芋头去皮洗净，切成与排骨同样大小。
郫县豆瓣或辣豆瓣酱剁细（或用香辣酱），姜切末，葱白切粒。
锅上火，放入适量大米小火炒至黄脆，加剪碎的干辣椒和花椒，再炒到辣椒和花椒出香
时离火放凉。
将放凉后的炒米打成粗粉。或者直接买现成的米粉啦（注意：是粉末状的，不是那些卖
粉、面条的店子里那种米粉哦）。
2 小排骨加米粉，油，剁碎的辣酱，料酒，少量盐和味精，老抽，生抽，糖，姜葱，胡椒
粉拌匀，芋头也用同样拌匀。
取一大碗放进拌好的小排骨...
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