新疆 - 走吧 www.zoubar.com

　　新疆位于中国西北边疆，与8个国家接壤，又与甘肃、青海省及西藏自治区为邻，有13个民族，其中维吾尔族人数最多。
??新疆古称西域，自2000多年前西汉的张骞通西域之后，开辟了一条著名的“丝绸之路”，促进了东西方文明的频繁交流。
　　新疆四周高山环绕，河湖众多，汇聚了丰富的山地降雨和冰川融水，滋润着一片片草原及绿洲，复杂的地形地貌形成了许多奇特的塞外风光。
　　苍翠无边的雪松云杉，晶莹的冰川，碧澄的湖泊，浩翰的戈壁沙海，辽阔的草原及各种珍稀动植物组成了各种类型的自然保护区及自然奇观；古丝路上古城堡、古石窟、古寺庙、古驿站、古屯田遗址、古墓葬及千年干尸等各种文物留存，还有47个民族、8种宗教的民族及民俗风情，各种民族风格的建筑、服饰、歌舞、习俗、美食，组成了新疆旅游最迷人的风景。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
注意事项：新疆昼夜温差大，衣服要带足，此外运动鞋、拖鞋、肠胃药、感冒药、消炎止痛药等也须准备一些。到喀纳斯湖、霍尔果斯、红其拉甫等地，要在布尔津县、霍城县和塔什库尔干县的武警边防大队办理边防通行证。
概况：
重要数据
简称：新
面积：160多万平方公里
人口：1733万，区内聚居 47个民族，主体民族维吾尔族人口719万，被誉为“民族之窗”。
位置：地处祖国西北边疆，东北隔阿尔[url=http://wiki.zoubar.com/7922/]泰山[/url]与蒙古为邻，西与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、阿富汗、巴基斯坦、印度等国接壤。
首府：乌鲁木齐

去新疆旅游最佳时间是八九月份，这时天气已经开始凉爽，瓜果也已经成熟，对于远道而来的游客来说，还有什么比这两点更重要的呢。
新疆远离海洋，气温变化大，日照时间长（年日照时间达2，500-3，500小时），降水量少，空气干燥，年平均降水量为150毫米左右。一般说，冬季气温北疆高于南疆，夏季气温南疆高于北疆。由于新疆大部分地区春夏和秋冬之交日温差极大，故历来有“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”之说。

　　新疆交通发达，形成航空、铁路、公路以乌鲁木齐市为中心辐射四周的立体交通枢纽。
　　
　　航空
　　新疆是中国航空线路最长、航站最多的一个省份，乌鲁木齐、喀什、和田、阿克苏、库车、库尔勒、且末、伊宁、阿勒泰、克拉玛依、塔城和富蕴都建有机场。
　　铁路
　　新疆已建了三条铁路，分别为全长1892公里的兰新铁路（兰州—乌鲁木齐）、全长1446公里的南疆铁路（吐鲁番—库尔勒—喀什）、全长460公里的兰新铁路西段（乌鲁木齐—阿拉山口），特别是兰新铁路西段连通了我国与欧州大陆的铁路，形成了一条东起江苏连云港，西至荷兰鹿特丹的交通干线，促进了新疆与独联体，东欧、西欧、中东等国家经济贸易的往来和国际旅游业的发展。
　　公路
　　
　　新疆的公路网四通八达，全区86个县市全部通了公路，其主干公路乌伊公路、乌喀公路、兰新公路西段、中巴公路、天山独库公路、库伊公路；1995年，穿越塔克拉玛干沙漠的长达520公里的公路也建成通车。兰新、青新、新藏三条省级公路，是新疆与邻近省区的交通干道。另外，新疆与巴基斯坦、哈萨克斯坦、蒙古国等周边国家之间还开通了25条国际间客货联运线路。通常来新疆旅游是先到乌鲁木齐，再乘其他交通工具专道去各目的地。请参阅乌鲁木齐市交通。
　　新疆是我国最大的省份，地广人稀，与其他旅游地方不同，交通工具是来新疆旅游的命脉。由于一些地区班车班次有限，所以对于自助游的散客来讲，在当地租用汽车去各景点是明智之举。

　　去新疆旅游，可在乌鲁木齐市、各自治州、各自治县主要城市、县城找到合适的住宿地点。
　　去吐鲁番，最好是住在葡萄园内、葡萄架下，别有风情，如吐鲁番宾馆、绿洲宾馆等。
　　“塞外江南”的伊犁，各酒店都是环境优美、设施良好，如：如友谊宾馆、呼勒佳宾馆等。
　　喀什市的各宾馆发达，设施现代，并且具有浓郁的地方民族特色，如：其尼瓦克宾馆、以巴基斯坦风味菜肴为特色的中巴友谊楼。经济实惠的招待所，也随处可见，价位在25元到50元左右。
　　但人烟稀少的其它地区，住宿不是十分方便，有些游人罕至的地方不但没有宾馆或招待所，甚至没有居民，只有自己配备汽车等其他交通工具和自带帐篷。
　　新疆供热水的普通房每人15-30元/天，带卫生间的标准房每人25-50元/天。各风景区内住宿费较贵，每天60-100元/人。

　　新疆人的主食是面条、馕和牛羊肉，他们的菜以酸辣口味为主，洋葱、番茄、辣椒、土豆用大蒜头等是常用的蔬菜配料，少不了孜然、辣椒粉、醋等调味料，所以新疆菜总是香喷喷、又酸又辣，特别开胃。总地来说，新疆各民族的人们都偏爱吃面食、奶制品、牛羊肉及各种瓜果。
　　维吾尔族的人常吃馕、抓饭、面条、烤羊肉、青炖羊肉，蔬菜类喜欢吃胡萝卜和洋葱，饮料主要是奶茶和砖茶。
　　哈萨克人吃牛、羊、马肉，爱喝马奶，也喜食抓饭，平时很少吃蔬果；塔吉克人除了不吃马肉、不饮马奶外，其他的饮食习惯基本与其他民族大致相同。
　　需要注意的是，除了蒙古族，新疆各民族基本都不食猪肉，到了新疆最好还是入乡随俗，暂时先放弃吃猪肉的习惯，这样会处处都方便一些。

　　粉汤是回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块（主要为豌豆粉）外，还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块，加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒，加肉汤，猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，烧成即成。粉汤色、香、味具佳，风味特别。

　　伊犁的包子，有烤制的、煎制的、蒸制的，方法各异，滋味也不相同。最常见的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。馅料一般都用羊肉或牛肉、洋葱和盐调成，并加适量孜然、胡椒等佐料。水煎包子用发面，包馅成坯，然后将包子一个个摆在烧热后涂上油的平锅内，浇汤、洒干面粉，将锅盖扣紧，10多分钟就熟。
　　它的特点是：油亮金黄，吃起来松嫩爽口，油而不腻。烤包子和薄皮包子都用“死面”，即用盐水揉制的面，做成包馅成坯，不过烤包子坯是长方形的，便于在馕坑内贴烤；而薄皮包子做成圆锥形包坯，用蒸笼蒸熟。同样的原料，因做法不同，而滋味各有特色。

　　灌面肺和灌米肠是维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫好，赞美它独特的

　　烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。
　　 “薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。

　　烤全羊是喀什最名贵的菜肴之一，色泽黄亮，皮脆肉嫩，味道极为鲜美。它可与北京的烤鸭、广州的脆皮乳猪相媲美。
　　制法：选用两岁左右的膘肥绵羊宰杀剥皮，收拾干净，首先用细盐内外擦抹，继之在羊体涂上由鸡蛋、姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，然后把全羊置于热馕坑中焖烤一个小时左右，即可食用。烤全羊如果出现在高级筵席中，烹制者还要在羊头上挽系红绸，羊嘴放置一束香菜或芹菜，然后献于宾客，用小刀切片品赏。

　　烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
　　烤羊肉串现在已经风靡神州大地，随处可见，但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。

　　烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气；鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。
　　而烤鱼的方式更为独特：鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。

　　抓饭原是乌孜别克风味饭食，称“颇劳”，也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时，先净手后掇而食之，故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉（牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可），有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉，肥嫩爽口，营养丰富，是民族风味饭食的上品。

　　拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。

　　纳仁是独具草原风味的食品，也是哈萨克人家里待客的佳肴。纳仁，又称手抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮成。汤内只放盐，起调味作用，保持肉鲜味香的特点。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或面片，捞出装盘，把肉放在面条上，这就是纳仁。食用时，根据个人的爱好再浇上点切碎的洋葱或蒜泥等佐料，其味鲜美无比。肉端上桌后，一人主刀，将肉削成碎块和面搅拌后，用手（亦可用勺或筷子）缀食，故又称手抓肉。

　　馕是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。
　　“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚各国。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。

　　馕坑烤肉是新疆独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。

　　曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。

　　馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。

　　羊肉抓饭原是乌孜别克风味饭食，称“颇劳”，也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时，先净手后掇而食之，故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉（牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可），有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉，肥嫩爽口，营养丰富，是民族风味饭食的上品。

　　油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。

　奶茶是伊犁十分普遍的大众化饮品。奶茶中，即有茶碱，又有牛奶或羊奶，还加奶油或酥油等，是十分可口而富有营养的饮品。而且各个民族所制作的奶茶风味都有所不同。

　　抓饭维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。
抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。

　　鲁木乌齐购物以新疆民族工艺品和地方土特产为主，它们历史悠久，品种繁多，具有独特的民族风格，深受中外旅客的喜爱。哈达、纪念章、蒙古族服装及饰物、哈萨克服装及饰物、维吾尔族服装及饰物、木雕（木碗、木勺、木花瓶等）、玉雕制品、金银首饰、锡伯族香袋（烟袋）、“那达慕”仿皮壶酒、哈萨克地毯、挂毯等都是值得一买的纪念品。到新疆最诱惑人的是西域水果，民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，还有石榴、巴旦杏、无花果、蟠桃、伊犁苹果等，水果干是馈赠好友的佳品，葡萄干、瓜干等色泽鲜艳，果肉柔软，易于携带储存。简单介绍一些特产：地毯、英吉沙小刀、艾德莱斯绸、花帽、木模彩色印花布、土陶、首饰、民族乐器、瓜果等。

　　维吾尔族妇女十分喜爱的丝绸料。它是在蚕丝上采用古老的扎经染色法工艺，按照图案的要求进行染色，其工序是非常细致而繁琐的。喀什的艾德莱斯绸以色彩绚丽、鲜艳著称。用色反差大，对比强烈。它常用翠绿、宝蓝、黄、青、桃红、紫红、桔、金黄、艳绿、黑、白等色；图案结构细腻、紧凑、严谨，色彩强烈、透明、逼真，再现了大自然中光和色的美感。
　　艾德莱丝绸质地柔软，富于弹性，轻薄柔韧，美观华丽，具有鲜明的维吾尔民族文化特色，深受少数民族群众的青睐。现在人们不仅把艾德莱斯绸视为衣料，还有不少人把它作为工艺品买回去制作成室内装饰品。

　　地毯是喀什传统手工艺品之一。以精湛的工艺和鲜明的风格著称于世。
喀什地毯品种繁多，花色斑斓，花纹图案千姿百态，鲜艳夺目。除传统的360道产品外，近年又增加了540道、720道和750道中、高档产品。喀什地毯质地精良，色调明快，美观大方，柔软舒适，坚固耐用，不仅具有较高的实用价值，而且具有较高的艺术价值，深为国内外顾客所喜爱。

　　维吾尔语称为“朵巴”，是维吾尔族特需商品之一。它做工精细，均采用民族传统的绣花、挑花、伴金、镶银、串珠等方法，用手工绣制而成。
喀什花帽品种繁多，有巴旦杏花帽、奇曼（绿底白花）花帽、塔什干（绿底白花）花帽、玛力江（红色镶珠）女花帽，均质地精良，色泽绚丽，图案精美。它不仅实用，而且是一种具有装饰美感的工艺品，是馈赠亲朋好友的珍贵礼品。

　　维吾尔民间乐器品种多、制作美、着色好、音质悦耳。在民间较为广泛使用的乐器主要有：
　　弹布尔：其声铿锵、悦耳，十分独特。弹布尔常用作独奏乐器，在家庆宴乐中与热瓦甫、手鼓等乐器组台，为歌舞伴奏。
　　都塔尔：是维吾尔族民间唯一的指弹弦乐器—。这种乐器音色柔美，可独奏，也可与手鼓一起为歌舞伴奏。
　　热瓦甫：是维吾尔、塔吉克和乌孜别克等少数民族所喜爱的弹拨乐器，比较普及。弹奏时左手握颈斜滑走弦，右手持牛角片或竹片弹拨演奏。
　　达卜：汉语称手鼓，是维吾尔族民间广泛使用的古老的打击乐。为合奏和伴奏不可缺少的乐器，它声音脆亮，在乐队中起着统一节奏和速度的作用。它是波斯阿拉伯文化东传的产物之一。
　　纳格拉：是以木槌敲击演奏的乐器，汉语称铁鼓。主要用于盛大节日和婚礼。它与唢呐相配合，创造出一种欢快喜悦的气氛，令人情不自禁地手舞足蹈起来。
　　红铜器：是喀什重要的民间工艺品之一。它历史悠久，别具特色。
　　其主要种类有：盛水用的阿卜吐勒（手壶、接水用的其拉布其（盆）、盛饭用的里干（盘）等等。喀什红铜器制做工艺高超，造型美观大方，图案纹饰秀丽，具有显著的民族风格和地方特色，不仅是良好的生活用品，而且具有较高的观赏价值。

　　维吾尔族传统手工制品。这种花布主要用于制作墙围、壁挂、腰巾、餐单、褥垫、窗帘等。它具有物美价廉、经济实用等特点。这种花布采用凸版木戳印制而成，颜色多用大红、粉红、果绿、中黄、淡黄等，图案多以花卉、瓜果、植物、家用器皿为素材设计而成。
这种花布具有浓郁的民族风格和地方色彩，给人以古朴、素雅、大方之感。

　　喀什少数民族妇女非常喜爱佩戴首饰，已形成一种传统的风俗习惯。目前主要首饰有戒指、手镯、项链、耳坠、耳环、发卡等20多个品种40多个花色。许多首饰都镶嵌着五光十色的宝石，使之显得更加绚丽多彩，斑斓夺目引人喜爱。

　　喀什土陶历史悠久，远在新石器时代就有生产，汉晋时代发展到彩陶，具有古老独特的民族风格。在喀什的陶器中，尤以仿古土陶最为著名，它继承了传统工艺，又有创新，兼有观赏和实用价值。喀什土陶的主要品种有：碗、碟、盘、壶、罐等。特别是一种供少数民族群众洗手用的水壶，形状有大小、高低、扁圆之分，可称做为喀什土陶的代表。
喀什土陶造型古朴、素雅，给人以特殊的美感和艺术魅力，多年来一直吸引着国内外游客。

　　英吉沙小刀因产地在英吉沙县而得名，是喀什地区的传统名牌手工艺品之一，约有400多年的历史。它选料精良，做工考究，造型美观，纹饰秀丽，具有浓郁的民族风格。英吉沙小刀目前已发展到16个品种30多个花色。主要有维吾尔族喜爱的凤尾式、百灵鸟式、黄鹂式、喜鹊式，哈萨克族喜爱的红嘴山鸦式、汉族喜爱的龙泉剑式、蒙古族喜爱的兽角式等。
行知提示：在机场、车站接受安全检查时，如果被安全人员发现游客携带小刀，可能会没收。