河南

旅游指南

　　河南省位于中国中东部，因大部分地区在黄河以南，故名“河南”。河南又被称为“中州”、“中原”，简称“豫”。
　　有“中国历史文化的缩影”之美称的河南省，曾长期作为中国的政治、经济、文化中心，自古就有“得中原者得天下”之说。
　　洛阳、开封、安阳三大古都和郑州、南阳、商丘、浚县四个国家级历史名城，更是古迹繁多，名胜遍布。
　　中国三大石刻艺术宝库之一的洛阳龙门石窟、千年古刹登封少林寺、太极拳之乡温县陈家沟、甲骨文发现地安阳殷墟、周易发源地汤阴羑里城、炎黄子孙寻根拜祖圣地新郑轩辕黄帝故里、雄伟壮丽的黄河小浪底等上百个旅游景点组成了古都游、大黄河游、功夫健身之旅、寻根朝觐之旅、三国之旅等黄金旅游线路10余条。 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


概况：
重要数据和景观
面积：十六万多平方公里。
人口：一亿左右。
位置：位于黄河中下游，华中地区。
省会：郑州
景观：河南省是华夏文明的主要发源地，这里有许多极具价值的人文景观，其中著名的有洛阳的白马寺、龙门石窟，安阳的殷墟以及郑州大河村遗址等。

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交通指南

　　河南省地处中原,东近上海，南临武汉，北靠京、津，西接陕、甘，位于全国心脏部位，交通运输条件优越。京广、陇海、焦枝、京九等铁路干线纵横交错，新开通的亚欧大陆桥横穿全省。全省铁路通车里程3428公里。省会郑州位于京广、陇海两大铁路干线的交汇处，是连云港至荷兰鹿特丹亚欧大陆桥最大的客货转运站。郑州北站是亚洲最大的货运编组站，中转吞吐能力和作业手段已达到世界一流水平， 通过铁路出口的商品可以在郑州直接联检封关。公路交通四通八达，公路干线有106、107、310等国道。洛阳一郑州一开封、 北京---郑州—漯河高速公路已建成，许昌一漯河，许昌一平顶山，三门峡--洛阳，开封一商丘也已列入建设计划。郑州东站是全国最大的集装箱中转站之一，五条国际集装箱运输线路从郑州直通上海、九龙、连云港、天津、青岛港口。公路四通八达，通车里程达5.5万公里。河南的航空事业已进入新的发展时期，现有飞行航线46条，郑州新郑国际机场和洛阳、南阳机场每周有400多个航班往返北京、上海、广州、西安等40多个城市。每周有航班直飞香港、澳门，经澳门可直达台北。郑州-莫斯科货运包机已经开通。便利的交通使河南在经济上起着连南贯北、承东启西的重要作用。内河航运业不甚发达，只有部分河段可通航。

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住宿指南

　　河南省有上百家星级宾馆，其中五星级宾馆2家，其他还有各种适合自助旅行者的招待所和旅馆。在郑州、洛阳等大中城市旅行的游客可以自由选择入住星级宾馆、院校招待所、私人旅店等，各个价格层次的住宿点可以满足不同层次游客的消费需求，价格比较合理；离开城市，到嵩山脚下现在也能找到不少星级宾馆了，山上也有市委市政府招待所，还有少林客栈等别有特色的旅馆可以入住。

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饮食指南

　　河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，是中国传统美食之一。位于郑州市金水河路8号的少林菜馆是河南菜的著名餐馆，集河南名菜于一炉；老菜记馄饨馆的馄饨和蒸饺，选料上乘、鲜嫩味美，是河南著名的风味食品；开封又一新饭庄的鲤鱼烩面肉嫩味鲜、龙须面入口即化；宋都饭店的“套四宝”堪称豫菜一绝；洛阳“水席”有24道带汤佳肴，其中汇集了洛阳大部分的风味名菜。

所属菜系：豫菜

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　　所谓“水席”，有二层含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上菜，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席最初只是在民间流行，唐代武则天时，将洛阳水席召进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因它仿制了官府宴席的制作方法，故又称官场席。洛阳水席，由24件组成，简称“三八席”。开席时先上8个冷盘下酒，分为4荤4素，紧接着再上16个热菜，均用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜，其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，俗称“带子上朝”。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，对南方人和北方人的饮食习惯都很适合；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可依据不同的情况而采用，所以深受当地人民的欢迎，是宴请宾客时的首选。

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　　鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

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　　五香风干兔肉是将1.5公斤左右的野兔，挂置在阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成。成品香味独特，回味绵长。

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　　包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。

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　　洛阳不翻汤，至已有120多年的历史。配料主要有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。具有味道纯正、酸辣适口、油而不腻的特点，极具当地特色，很受老百姓的喜爱。

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　　哈什蚂油又称田鸡油、蛤蚂油，具有较高的营养和保健、食疗价值，历来被视为高级滋补佳品。瓜盅哈什蚂油是在传统制作工艺上加以创新改进而成，即将制好的哈什蚂油盛在雕刻精美的香瓜盅里，具有外表美观，制作精美，口味独特、营养丰富的特点。

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　　开封盛产花生，素有“花生王国”之称，开封花生以粒大、皮薄、味香而闻名。以花生为原料制成的花生糕，独具地方特色。花生糕由精制花生粉、白糖、饴糖等材料配制而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状。食之蓬松酥脆，香甜爽口。

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　　琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。

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　　其制作方法颇为原始，是将面放在豆石上烙熟而成。外观焦黄，中凹边突，因厚薄不同，所以吃起来层次分明，一只馍竟有多种口味，特点是外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

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　　长寿鱼是极具药用价值的一道菜。其特点是色红味鲜，甜、咸、酸三味俱全，至已有1900多年的历史。相传，一年春天，东汉光武帝刘秀外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神清气爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在阳光下，金光耀眼。刘秀大喜，遂命人捉回宫去，御厨别出心裁，与枸杞子同烧，名曰长寿鱼。刘秀食后，顿觉精神百倍，疲倦顿消。后来传入民间，成为洛阳的一道名菜。

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　　酱红萝卜是产自开封杞县的一种咸菜。素有“杞国酱菜”之称。它选用杞县坡吴村种植的优质红萝卜，按照传统秘方，以精细的制作工艺腌制而成。成品色泽鲜红，咸中透甜，酱香浓郁。

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　　洛阳燕菜，是洛阳独具风格的菜肴。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。1973年10月，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观，品尝燕菜之后，二位总理同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外。

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　　相传，北宋年间著名剑侠展昭，不但武艺高强，而且忠君爱国，为民除害，被钦封为“御猫”。开封的厨师根据这个掌故，精心构思，细致选料，精工处理，运用精巧的造型艺术，使“宋城御猫”的形象跃然盘中，给人以出神入化、优美和谐的艺术感染力，适合作高档宴席的大件冷盘。

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　　榆树园张记烧鸡为洛阳经营烧鸡的后起之秀。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。主料是丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、桂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料是盐、糖、食品油。特点是烂、嫩、香。口感舒适，不腥、不硬、不腻。食后，余香留齿，回味绵长。

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　　炒三不沾是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。

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　　鲤鱼焙面是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。这款菜的特点是“焙面酥脆，鱼肉鲜嫩，利口不腻，香甜开胃”，是当地宴客必备的美味佳肴。

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　　潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。配料有丁香、草果、豆蔻、大茴、小茴、花椒等。特点是制作精细，味道纯正，皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后余香满口，回味无穷。

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　　套四宝是开封传统菜肴。从制作方法到色、香、味都堪称“豫菜一绝”。绝就绝在集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。这道菜用青花瓷汤盆上桌，形体完整的全鸭浮于汤中，色泽光亮、醇香扑鼻。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。

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　　杞县红薯泥，是一道久负盛名的中州名菜。选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等作为原料，再兑入香油烹饪而成。具有色泽晶莹，甜而不腻，清香可口，营养丰富的特点。是一道老幼皆宜，营养丰富的家常菜。

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　　鲤鱼为黄河名鱼，自古就有“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”之说。肉嫩味美，营养丰富，闻名中外。鲤鱼跳龙门，造型优美，寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，仿佛欲一跃而起。加之有青山衬托、状如门阙，颇富山野情趣。食之味美无穷，深受国内外游客欢迎。

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　　清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是：把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。

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　　桶子鸡是开封特产名菜，源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅，所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡，采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。

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　　黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。是一道具有地方特色的小菜。

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　　新安烫面饺，已有70多年的历史。新安烫面饺用精白粉作皮，用猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等，把面用开水和好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻。

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　　御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。

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　　相传重阳花糕是明朝宫庭中的御厨专门为正德皇帝制作的节令贡品，可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成，风味独特，甜糯适口。

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　　以绿豆粉浆、小米、大豆、花生仁、荤油为原料，食用时佐以葱花汁、香菜末，味道香醇适口。

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　　炒凉粉是大众喜食的一种风味小吃。它以红薯或绿豆淀粉打制的凉粉为主料，佐以豆浆、葱、姜、蒜，用香油炒制而成。味道热香鲜嫩。

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　　此菜的制作过程颇为繁复：先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸，边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。

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　　江米切糕是将江米与白糖、蜜枣、青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。具有制作简单，绵软香滑，甜酸可口的特点，极受少年儿童的喜爱。

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　　这种麻花长有尺余，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，是一种老少咸宜的风味小吃。

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　　水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。

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　　杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

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　　甑糕是灵宝的地方风味小吃。以江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)为主要原料，加水蒸熟即可。软硬适度，既甜又糯，味道醇厚。

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　　安阳传统名点，以优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等为原料，成品色泽金黄、状如蜂巢、甘甜不腻、酥脆焦香。

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　　距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。

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　　锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽焦黄，鲜美溢口。

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　　浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。搅拌面条使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的名食。

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　　用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。用料严格，工艺讲究，成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，风味独特。

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　　五香豆腐干是开封朱仙镇特产。它选用当地优质黄豆和泉水为原料，经传统工艺卤制而成。外皮油黑，内肉棕黄，品之清香可口，味道醇厚，回味悠长。

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　　阎家羊肉汤至今已有1500年的历史。调料配置适当，汤味鲜美，闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

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　　张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”，至今已有150年的历史。以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣俱全的特点。

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　　糖熟梨是将熟梨与红枣、枸杞、桂圆、大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺。

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　　据说，“大救驾”这种点心曾经救过北宋开国皇帝赵匡胤的性命，他做了皇帝后，便称此糕点为“大救驾”。这种点心呈圆形螺丝状，色淡黄，入口又香又酥，油重不腻，食后余香满口。

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　　胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。主料是精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。

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　　须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

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　　尚记牛肉汤迄今已有40多年的历史。牛肉汤有甜、咸两种，其特点是肉肥汤鲜，汤料齐全。用油炸过的辣椒和大蒜，掺在一起捣碎，添加到汤料中去，味道尤其鲜美。如果把馍泡在牛肉汤里同吃，则别有风味。

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　　小笼包子是具有开封传统风味的小吃，源自于北宋的梅花包子。其外观精美，小巧玲珑，放下如梅花，夹起似灯笼，皮薄馅多，灌汤流油，鲜香爽口。如果佐以香醋、大蒜食用，则其味道更佳。

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　　羊肉炕馍是在烙饼中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。

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　　外观为扁圆形，旋纹相套，焦黄明亮，每层薄如纸。吃来外酥内软，浓香扑鼻。

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　　杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

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购物指南

　　河南省的物产非常丰富，这为到此一游的游客提供了多样化的购物选择。 历史悠久、丰富多彩的手工业品以禹州钧瓷、南阳玉雕、洛阳仿唐马（唐三彩）、滑县点锡壶、济源盘砚（古称天坛砚）等为著名传统产品。其他特产有河南卢氏、栾川木耳，信阳毛尖茶，灵宝大枣，封丘石榴，杜康酒，淮阳金针菜，黄河鲤鱼，以及豫北四大怀药（生地、牛漆、山药、菊花）等。
　　在河南购物，各地的方式还略有不同。比如在嵩山少林寺购物，买方可以自由侃价，但侃定价又不买者，后果会非常严重。而在开封、洛阳和郑州等大中城市购物，游客会发现市场活跃，而最能够吸引游客的并非是大型商场，而往往是土特产品商店或集贸市场。

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　　西瓜是开封最为著名的地方特产。开封地处豫东平原，气候温和，夏季雨水均匀，土壤多为沙质，适合西瓜生长。开封西瓜的特点是：皮薄、沙瓤、汁多、味甜。富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品。

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　　洛阳青铜器制造业历史悠久，始于夏代，盛于西周。自1973年以来，洛阳工艺美术研究所和工艺美术厂，复制了数千件仿古青铜器，主要有马踏飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等。洛阳仿古青铜器的制作成功，不仅再现了历史的风貌，而且还可以做为室内装饰品，带给人们艺术的享受。

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　　灵宝苹果个大、色鲜、糖分高、香味浓。品种多达 120多个，主要有新红星、红富士、青香蕉、小国光等。
　　在灵宝境内的街道两旁、大小商店，均可买到鲜美的灵宝苹果和苹果制品。

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　　杜康酒是洛阳的传统名酒，也是全国优质名牌酒。据史料记载，杜康酒已有3000多年的历史。千百年来，杜康酒盛享“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，已成为琼浆美酒的代称。目前洛阳有伊川、汝阳两个规模较大、质量较高的杜康酒厂。汝阳杜康酒厂曾获国家商业部的“金爵”奖及各种金牌27块。伊川杜康酒厂曾多次被评为省部优质名酒。生产的52度杜康酒被定为国宴用酒和馈赠外宾礼品用酒。在中国酒文化节上，被授予“中国文化名酒”称号。1989年7月在哈尔滨举行的中国名酒评比会上，再次被评为优质金奖。　洛阳杜康酒的特点是清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长。适量饮之，有生津润喉、驱寒活血、增食振神的效能。目前杜康酒主要品种有“杜康酒”、“杜康”、“杜康醉八仙”、“杜康大曲”、“杜康香”、“杜康玉浆”等。

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　　牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名，特点是个大、肉细、汁多、味甜。牛心柿饼曾是清廷的贡品，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。

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　　选用嵩山麦饭石为原料、并配以野菊花、野薄荷、山竹叶、土枸杞等十余种天然植物和矿物，依照佛、儒、道家传统饮茶配方，用现代技术精制而成。具有清热明目、生津润喉、降脂降压、清除燥热等功效。口感清爽，回味醇香，冲泡时杯中呈现鲜花状，四季饮用皆宜。

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　　因创始人赵炳炎而得名，是洛阳传统名牌产品，哨长78×17毫米，风道4至6毫米，精选黄铜作原料，优质软木作哨核。造型饱满，线条流畅。轻吹声音低沉回荡，重吹则宏亮激昂。它是学生上操、军队训练、野外活动的良友，产品远销国内外。

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　　汴绣，古称宋绣。距今已有800多年的历史。据《东京梦华录》记载：北宋东京（今开封）设有“文绣院”，专为帝王嫔妃及达官显贵绣制衣服及其他装饰品。“文绣院”主要绣品有绣画、绣额、珠帘、绣伞、绣毯以及皇室用的御袍、龙旗等，具有工艺精细、生动逼真等特点。当时民间刺绣也很盛行，相国寺是东京最大的绣品交易市场，“近佛殿占两廊皆绣姑卖绣作”。饭庄酒楼也是“珠帘绣额，灯光晃耀”，到处是“彩楼相对”、“绣帘相招”、“锦绣交辉”的景象。
　　汴绣的代表作有《清明上河图》和《百骏图》等。《清明上河图》长525厘米，宽25.5厘米，将700多个不同形态的人物、20多只破浪行驶的船舶、90多头牲畜、500多座古代建筑，维妙维肖地体现在绣制品上，使绣品上的人物、动物、建筑物具有强烈的立体感和浓厚的民间色彩。
　　另一幅代表作《百骏图》，长216厘米，宽29.5厘米，采用了汴绣传统的疏悠针绣百马、创新接针绣松树、滚针绣柳树、细乱针绣草地、蒙针绣小树等八种主要针法，使画中草地、河水、古松、翠柏多姿多彩，百骏栩栩如生，充分表现了草原上浓厚的生活气息。

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　　条加蒲草、藤草混编而成的工艺品，色泽洁白、造型别致，主要有果篮、花篮、挂篮、门帘、屏风等。

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　　以当地特有的牛角为原料制成，主要有装饰画、装饰品、仿古工艺品等。色泽淡雅，工艺精湛。

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　　多液浓，清香鲜美，酸甜适中，不涩不苦，味道奇美。维生素含量特别高，有滋补强身、提神解乏、生津润燥等多种功效。

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　　洛阳宫灯，历史悠久。相传，东汉光武帝刘秀定都洛阳后，为庆贺天下重归一统，在宫廷里张灯结彩、大摆宴席，盏盏宫灯，各呈艳姿，“宫灯”之名，即由此而来。后来，宫灯的制作技术在民间广为流传。洛阳宫灯品种繁多，具有浓厚的地方特色。常见的有白帽方灯、红纱圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等，其中尤以红纱灯最为有名。其造型优美，宜书宜画，撑合自如，易于保存。既可作喜庆饰品，点缀升平；又可作艺术宣传，表彰新风；还可作纪念品，赠送亲朋。

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　　孟津梨是洛阳名产，栽培历史千余年，自古为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。目前，有品种30多个，每年都有大量出口，远销海外，深受广大人民的欢迎。

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　　少林软器具有护头、护身、护肘、护手、护裆、护膝、护腿、护踝等。软器具用皮或革制成，主要用于保护身体的各个部位不受伤害。

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　　少林长兵器有月牙铲、弓、箭、春秋大刀、大板斧、单双戟、枪、棍、叉、棒、鞭、锤等。长度 80－170cm，重量0.5－5kg。长兵器用优质碳结钢或铁板制成，可用作实战或表演用。

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　　果实大如鸭蛋，平均重100——150克，最大的重200克。果皮和果肉呈橙黄色，肉质细韧，无纤维、汁多，甜酸适口。

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　　兰考地区的葡萄种植产量高、品种多。所产葡萄具有色泽晶莹，皮薄肉细，汁甜如蜜，营养丰富等特点。用兰考葡萄为原料制成的葡萄酒，浓香馥郁，清洌甘甜，广受好评，不失为国产葡萄酒中的上品。

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　　洛宁竹帘，始于明代。品种包括门帘、窗帘、楼房走廊地垫帘等。花样有燕形、曲线形、直线形、满天星形等。编织者根据竹节情况，巧作安排，制成各种优美图案。其中燕帘，利用竹子碧绿与竹节淡黄的自然色彩，构成一幅幅“壁群燕图”，清幽高雅，引人入胜。近年来竹帘生产又得到了很大的发展，产品远销海内外。

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　　洛阳是著名的牡丹之乡，有许多吟咏赞美牡丹的诗句留传于世，唐代诗人刘禹锡就有“唯有牡丹真国色，花开时节动帝京”的诗句，到了宋代诗人李正封的“国色朝酣酒，天香染夜衣”一句更使牡丹获得了“国色天香”的称号。 洛阳牡丹千姿百态，根据颜色、花形、产地、种植等不同特点，可以分成90多个品种，其中以“姚黄”、“魏紫”最是有名。
　　春日赏牡丹的习俗由来以久，最早始于唐代，赏花时间最长可达20多天。从1982年开始，洛阳市把每年的4月15日至25日定为“牡丹花会”，在赏花的同时还举办丰富多彩的灯展、诗会、影展、书画展等文化娱乐活动，每年花会期间，中外游客纷至沓来，络绎不绝，盛况空前。

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　　按剑鞘不同可分为铜剑、红木剑、桃木剑、花梨木剑四大类，共三十多个品种。按照剑身的份量可分为重剑、轻剑、双剑、特重剑等，规格从 50－180cm不等，重量从1－10kg不等。少林宝剑质地坚韧、钢中寓柔、能曲能伸、可舞可刺，出鞘似彩虹，有削铁如泥之利，是我国古代兵器中的精品。

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　　洛阳市刀具厂生产的“王麻子剪刀”是洛阳的传统名牌产品，多次被评为省优产品。目前有60多个品种。其特点是肩宽膀粗，铺钢均匀，软硬都吃，不夹灰、不卷刃、不掉豁，样式美观。产品供不应求，深受用户好评。

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　　朱仙镇年画始于唐代，盛于明清。相传开封朱仙镇是中国“木版水印年画”的发源地。这种年画富于浓郁的乡土气息，刻线粗犷奔放，构图饱满紧凑，人物造型浪漫夸张，具有鲜明的地方特色和古拙的艺术风格。年画的品种有门神、灶画、中堂、对联等，多取材于人们熟悉的人物、故事和传说，深受群众的欢迎。

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　　卢氏县山区所产的黑木耳形大、耳片厚、黑褐色、无杂质、质脆嫩、有光泽、伸缩性大，厚度和泡松度均居全国第一。营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖和矿物质。具有滋养、益胃、活血、润燥、清肺之功能。

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　　果皮深红、肉厚核小、味甘甜，质松软，含糖量高，营养丰富。品种以圆枣为主，这种枣类果实大，可达33克。

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　　洛绣是洛阳传统的工艺品，已有2000多年的历史。它是以纻麻布等纺织品为主要原料，在有关药物的配合下，用特殊的技术，塑造人物、花卉、飞禽、走兽、山水、园林、生活器皿等。色彩鲜明、工艺精巧、品种百余，畅销国内外。

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　　“唐三彩”，是中国唐代的艺术精华，距今已有1000多年的历史。所谓三彩是指唐代俑器和陶器上的釉色而言，一般以红、绿、黄为主，还有白、黑、兰、紫等颜色。赋彩自然光亮，图案着重装饰，除刻花、印花之外，广泛采用堆贴和捏塑。唐朝时，洛阳一带由于盛产三彩，被后世称为唐三彩的故乡。
　　目前，洛阳生产唐三彩的工厂有数十家，以洛阳市美陶厂生产的为最佳。这家厂复制的唐三彩，造型丰满圆浑，生动传神，工整细腻，线条流畅，气魄雄健，古朴庄重。釉色通过熔融流动，自然渗化，呈五光十色，绚丽晶莹，具有民族风格。其造型主要是马、骆驼、人物。

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　　个大肉厚、富有弹性、酸甜可口、营养丰富，有极好的医疗保健作用。早在唐代，内黄大枣就被列为贡品。九月中旬是枣子成熟的季节，此时来安阳可以品尝新鲜的内黄大枣。

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　　有仪仗刀、铜鞘东洋刀、雕刻神刀、雕刻武术刀等。长度可从50－100cm，重量1－3kg不等。刀身选用优质碳钢作材料，刀鞘用铜板或桃木制作，刀身呈弧线型，刀鞘有精雕香草龙凤图。既可用作装饰，也可用于健身或表演。

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　　信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。信阳市的天云、云阳等山区山高雾重，水质极佳，出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。

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　　少林长兵器有月牙铲、弓、箭、春秋大刀、大板斧、单双戟、枪、棍、叉、棒、鞭、锤等。长度 80－170cm，重量0.5－5kg。长兵器用优质碳结钢或铁板制成，可用作实战或表演用。

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　　按剑鞘不同可分为铜剑、红木剑、桃木剑、花梨木剑四大类，共三十多个品种。按照剑身的份量可分为重剑、轻剑、双剑、特重剑等，规格从 50－180cm不等，重量从1－10kg不等。少林宝剑质地坚韧、钢中寓柔、能曲能伸、可舞可刺，出鞘似彩虹，有削铁如泥之利，是我国古代兵器中的精品。

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　　洛绣是洛阳传统的工艺品，已有2000多年的历史。它是以纻麻布等纺织品为主要原料，在有关药物的配合下，用特殊的技术，塑造人物、花卉、飞禽、走兽、山水、园林、生活器皿等。色彩鲜明、工艺精巧、品种百余，畅销国内外。

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　　“唐三彩”，是中国唐代的艺术精华，距今已有1000多年的历史。所谓三彩是指唐代俑器和陶器上的釉色而言，一般以红、绿、黄为主，还有白、黑、兰、紫等颜色。赋彩自然光亮，图案着重装饰，除刻花、印花之外，广泛采用堆贴和捏塑。唐朝时，洛阳一带由于盛产三彩，被后世称为唐三彩的故乡。
　　目前，洛阳生产唐三彩的工厂有数十家，以洛阳市美陶厂生产的为最佳。这家厂复制的唐三彩，造型丰满圆浑，生动传神，工整细腻，线条流畅，气魄雄健，古朴庄重。釉色通过熔融流动，自然渗化，呈五光十色，绚丽晶莹，具有民族风格。其造型主要是马、骆驼、人物。

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　　个大肉厚、富有弹性、酸甜可口、营养丰富，有极好的医疗保健作用。早在唐代，内黄大枣就被列为贡品。九月中旬是枣子成熟的季节，此时来安阳可以品尝新鲜的内黄大枣。

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　　西瓜是开封最为著名的地方特产。开封地处豫东平原，气候温和，夏季雨水均匀，土壤多为沙质，适合西瓜生长。开封西瓜的特点是：皮薄、沙瓤、汁多、味甜。富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品。

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　　洛阳青铜器制造业历史悠久，始于夏代，盛于西周。自1973年以来，洛阳工艺美术研究所和工艺美术厂，复制了数千件仿古青铜器，主要有马踏飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等。洛阳仿古青铜器的制作成功，不仅再现了历史的风貌，而且还可以做为室内装饰品，带给人们艺术的享受。

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　　灵宝苹果个大、色鲜、糖分高、香味浓。品种多达 120多个，主要有新红星、红富士、青香蕉、小国光等。
　　在灵宝境内的街道两旁、大小商店，均可买到鲜美的灵宝苹果和苹果制品。

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　　杜康酒是洛阳的传统名酒，也是全国优质名牌酒。据史料记载，杜康酒已有3000多年的历史。千百年来，杜康酒盛享“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，已成为琼浆美酒的代称。目前洛阳有伊川、汝阳两个规模较大、质量较高的杜康酒厂。汝阳杜康酒厂曾获国家商业部的“金爵”奖及各种金牌27块。伊川杜康酒厂曾多次被评为省部优质名酒。生产的52度杜康酒被定为国宴用酒和馈赠外宾礼品用酒。在中国酒文化节上，被授予“中国文化名酒”称号。1989年7月在哈尔滨举行的中国名酒评比会上，再次被评为优质金奖。　洛阳杜康酒的特点是清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长。适量饮之，有生津润喉、驱寒活血、增食振神的效能。目前杜康酒主要品种有“杜康酒”、“杜康”、“杜康醉八仙”、“杜康大曲”、“杜康香”、“杜康玉浆”等。

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　　牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名，特点是个大、肉细、汁多、味甜。牛心柿饼曾是清廷的贡品，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。

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　　选用嵩山麦饭石为原料、并配以野菊花、野薄荷、山竹叶、土枸杞等十余种天然植物和矿物，依照佛、儒、道家传统饮茶配方，用现代技术精制而成。具有清热明目、生津润喉、降脂降压、清除燥热等功效。口感清爽，回味醇香，冲泡时杯中呈现鲜花状，四季饮用皆宜。

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　　因创始人赵炳炎而得名，是洛阳传统名牌产品，哨长78×17毫米，风道4至6毫米，精选黄铜作原料，优质软木作哨核。造型饱满，线条流畅。轻吹声音低沉回荡，重吹则宏亮激昂。它是学生上操、军队训练、野外活动的良友，产品远销国内外。

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　　汴绣，古称宋绣。距今已有800多年的历史。据《东京梦华录》记载：北宋东京（今开封）设有“文绣院”，专为帝王嫔妃及达官显贵绣制衣服及其他装饰品。“文绣院”主要绣品有绣画、绣额、珠帘、绣伞、绣毯以及皇室用的御袍、龙旗等，具有工艺精细、生动逼真等特点。当时民间刺绣也很盛行，相国寺是东京最大的绣品交易市场，“近佛殿占两廊皆绣姑卖绣作”。饭庄酒楼也是“珠帘绣额，灯光晃耀”，到处是“彩楼相对”、“绣帘相招”、“锦绣交辉”的景象。
　　汴绣的代表作有《清明上河图》和《百骏图》等。《清明上河图》长525厘米，宽25.5厘米，将700多个不同形态的人物、20多只破浪行驶的船舶、90多头牲畜、500多座古代建筑，维妙维肖地体现在绣制品上，使绣品上的人物、动物、建筑物具有强烈的立体感和浓厚的民间色彩。
　　另一幅代表作《百骏图》，长216厘米，宽29.5厘米，采用了汴绣传统的疏悠针绣百马、创新接针绣松树、滚针绣柳树、细乱针绣草地、蒙针绣小树等八种主要针法，使画中草地、河水、古松、翠柏多姿多彩，百骏栩栩如生，充分表现了草原上浓厚的生活气息。

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　　条加蒲草、藤草混编而成的工艺品，色泽洁白、造型别致，主要有果篮、花篮、挂篮、门帘、屏风等。

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　　以当地特有的牛角为原料制成，主要有装饰画、装饰品、仿古工艺品等。色泽淡雅，工艺精湛。

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　　多液浓，清香鲜美，酸甜适中，不涩不苦，味道奇美。维生素含量特别高，有滋补强身、提神解乏、生津润燥等多种功效。

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　　洛阳宫灯，历史悠久。相传，东汉光武帝刘秀定都洛阳后，为庆贺天下重归一统，在宫廷里张灯结彩、大摆宴席，盏盏宫灯，各呈艳姿，“宫灯”之名，即由此而来。后来，宫灯的制作技术在民间广为流传。洛阳宫灯品种繁多，具有浓厚的地方特色。常见的有白帽方灯、红纱圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等，其中尤以红纱灯最为有名。其造型优美，宜书宜画，撑合自如，易于保存。既可作喜庆饰品，点缀升平；又可作艺术宣传，表彰新风；还可作纪念品，赠送亲朋。

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　　孟津梨是洛阳名产，栽培历史千余年，自古为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。目前，有品种30多个，每年都有大量出口，远销海外，深受广大人民的欢迎。

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　　少林软器具有护头、护身、护肘、护手、护裆、护膝、护腿、护踝等。软器具用皮或革制成，主要用于保护身体的各个部位不受伤害。

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　　少林长兵器有月牙铲、弓、箭、春秋大刀、大板斧、单双戟、枪、棍、叉、棒、鞭、锤等。长度 80－170cm，重量0.5－5kg。长兵器用优质碳结钢或铁板制成，可用作实战或表演用。

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　　果实大如鸭蛋，平均重100——150克，最大的重200克。果皮和果肉呈橙黄色，肉质细韧，无纤维、汁多，甜酸适口。

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　　兰考地区的葡萄种植产量高、品种多。所产葡萄具有色泽晶莹，皮薄肉细，汁甜如蜜，营养丰富等特点。用兰考葡萄为原料制成的葡萄酒，浓香馥郁，清洌甘甜，广受好评，不失为国产葡萄酒中的上品。

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　　洛宁竹帘，始于明代。品种包括门帘、窗帘、楼房走廊地垫帘等。花样有燕形、曲线形、直线形、满天星形等。编织者根据竹节情况，巧作安排，制成各种优美图案。其中燕帘，利用竹子碧绿与竹节淡黄的自然色彩，构成一幅幅“壁群燕图”，清幽高雅，引人入胜。近年来竹帘生产又得到了很大的发展，产品远销海内外。

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　　洛阳是著名的牡丹之乡，有许多吟咏赞美牡丹的诗句留传于世，唐代诗人刘禹锡就有“唯有牡丹真国色，花开时节动帝京”的诗句，到了宋代诗人李正封的“国色朝酣酒，天香染夜衣”一句更使牡丹获得了“国色天香”的称号。 洛阳牡丹千姿百态，根据颜色、花形、产地、种植等不同特点，可以分成90多个品种，其中以“姚黄”、“魏紫”最是有名。
　　春日赏牡丹的习俗由来以久，最早始于唐代，赏花时间最长可达20多天。从1982年开始，洛阳市把每年的4月15日至25日定为“牡丹花会”，在赏花的同时还举办丰富多彩的灯展、诗会、影展、书画展等文化娱乐活动，每年花会期间，中外游客纷至沓来，络绎不绝，盛况空前。

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　　按剑鞘不同可分为铜剑、红木剑、桃木剑、花梨木剑四大类，共三十多个品种。按照剑身的份量可分为重剑、轻剑、双剑、特重剑等，规格从 50－180cm不等，重量从1－10kg不等。少林宝剑质地坚韧、钢中寓柔、能曲能伸、可舞可刺，出鞘似彩虹，有削铁如泥之利，是我国古代兵器中的精品。

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　　洛阳市刀具厂生产的“王麻子剪刀”是洛阳的传统名牌产品，多次被评为省优产品。目前有60多个品种。其特点是肩宽膀粗，铺钢均匀，软硬都吃，不夹灰、不卷刃、不掉豁，样式美观。产品供不应求，深受用户好评。

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　　朱仙镇年画始于唐代，盛于明清。相传开封朱仙镇是中国“木版水印年画”的发源地。这种年画富于浓郁的乡土气息，刻线粗犷奔放，构图饱满紧凑，人物造型浪漫夸张，具有鲜明的地方特色和古拙的艺术风格。年画的品种有门神、灶画、中堂、对联等，多取材于人们熟悉的人物、故事和传说，深受群众的欢迎。

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　　卢氏县山区所产的黑木耳形大、耳片厚、黑褐色、无杂质、质脆嫩、有光泽、伸缩性大，厚度和泡松度均居全国第一。营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖和矿物质。具有滋养、益胃、活血、润燥、清肺之功能。

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　　果皮深红、肉厚核小、味甘甜，质松软，含糖量高，营养丰富。品种以圆枣为主，这种枣类果实大，可达33克。

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　　有仪仗刀、铜鞘东洋刀、雕刻神刀、雕刻武术刀等。长度可从50－100cm，重量1－3kg不等。刀身选用优质碳钢作材料，刀鞘用铜板或桃木制作，刀身呈弧线型，刀鞘有精雕香草龙凤图。既可用作装饰，也可用于健身或表演。

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　　信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。信阳市的天云、云阳等山区山高雾重，水质极佳，出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。

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　　少林长兵器有月牙铲、弓、箭、春秋大刀、大板斧、单双戟、枪、棍、叉、棒、鞭、锤等。长度 80－170cm，重量0.5－5kg。长兵器用优质碳结钢或铁板制成，可用作实战或表演用。

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　　按剑鞘不同可分为铜剑、红木剑、桃木剑、花梨木剑四大类，共三十多个品种。按照剑身的份量可分为重剑、轻剑、双剑、特重剑等，规格从 50－180cm不等，重量从1－10kg不等。少林宝剑质地坚韧、钢中寓柔、能曲能伸、可舞可刺，出鞘似彩虹，有削铁如泥之利，是我国古代兵器中的精品。

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娱乐指南

　　河南省是华夏文明的发源地之一，给人的印象往往是：中原古地古朴严谨，但殊不知在这里的娱乐项目也非常丰富。保龄球、夜总会、赛车场、台球房、卡拉0K歌舞厅等活动场所应有尽有，而现代声、光、电齐全的大型游乐场所也能在郑州、洛阳等城市里找到。而在古迹浏览之余，到现代化的迪斯科厅、歌舞娱乐场去玩乐一下，也在河南成为可能。在众多城市的娱乐活动中，河南省的消费还算比较合理，各种收费档次的娱乐场所在大中城市内都能找到。

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　　河南省有很多具有悠久历史的传统节日，这些节日不仅在民间广为流传，而且日益受到海内外游客的青睐。

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其它信息

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